进行性核上性麻痹患者的健康饮食核心是保证营养均衡、维持吞咽安全、预防并发症，饮食方案需结合患者吞咽功能、消化能力及并发症情况动态调整。
一、核心饮食原则
保证能量与营养密度
患者常因活动减少、吞咽困难导致体重下降，需增加饮食能量密度。优先选择高蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类）、高维生素（新鲜蔬果）、适量膳食纤维的食物，维持肌肉量和免疫力。
确保吞咽安全
随病情进展，患者可能出现吞咽功能障碍，需根据吞咽能力调整食物形态。避免干硬、黏性大（如汤圆、年糕）或易呛咳（如汤水、稀粥）的食物，降低误吸风险。
个体化调整
若患者合并糖尿病、高血压等基础病，需在营养均衡基础上，遵循对应疾病的饮食禁忌（如控糖、限盐）；若出现便秘，可适当增加膳食纤维摄入（如燕麦、菠菜）。
展开剩余71%二、不同吞咽功能阶段的饮食建议
1. 吞咽功能正常阶段
食物形态：以软食或普通饮食为主，避免过于粗糙、坚硬的食物。
推荐食物：
主食：软米饭、面条、馒头（泡软）、杂粮粥（煮烂）。
蛋白质：清蒸鱼、鸡胸肉（切碎）、豆腐、鸡蛋羹、低脂牛奶。
蔬果：煮熟的蔬菜（如冬瓜、胡萝卜）、软质水果（如香蕉、苹果泥）。
注意事项：细嚼慢咽，每餐控制在 20-30 分钟，避免过饱。
2. 吞咽功能轻度障碍阶段
食物形态：将食物制成泥状、糊状或半流质，确保质地均匀、不易呛咳。
推荐食物：
主食：米糊、藕粉、土豆泥、山药泥。
蛋白质：肉泥（鸡肉、猪肉）、鱼泥、豆腐脑、酸奶。
蔬果：蔬菜泥（如南瓜泥、西兰花泥）、果泥（如草莓泥、芒果泥）。
注意事项：用勺子小口喂食，每次喂食后让患者饮水或漱口，清洁口腔。
3. 吞咽功能重度障碍阶段
食物形态：以流质或肠内营养制剂为主，必要时通过鼻饲管补充营养。
推荐方案：
选择医用肠内营养制剂，按说明书冲调，保证营养全面均衡。
若患者可少量经口进食，可将流质食物（如米汤、匀浆膳）用增稠剂调稠，避免呛入气管。
注意事项：鼻饲时需控制喂食速度和温度（38-40℃），定期清洁鼻饲管，预防感染。
三、饮食禁忌与风险规避
避免高风险食物
干硬食物：如坚果、饼干、油炸食品，易导致吞咽困难或食道损伤。
黏性食物：如粽子、年糕、汤圆，可能黏附在食道壁，增加误吸风险。
易呛咳食物：如稀汤、果汁（未调稠）、带籽食物（如火龙果籽），可能引发吸入性肺炎。
控制刺激性食物
减少辛辣（如辣椒、生姜）、过冷或过热的食物，避免刺激口腔和食道黏膜，加重吞咽不适。
四、其他重要建议
饮水管理
若患者饮水易呛咳，可将水用增稠剂调稠，或通过食物（如粥、汤羹）补充水分，每日饮水量保持在 1500-2000ml（根据患者尿量和出汗情况调整）。
进食环境与姿势
进食时保持患者坐直或半坐卧位（床头抬高 30°-45°），避免躺着进食；营造安静的进食环境，减少分心，降低呛咳风险。
定期评估
每 3-6 个月由医生或营养师评估患者吞咽功能和营养状况，根据结果调整饮食方案，必要时请康复师进行吞咽功能训练。
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